CÁCH LÀM GIẢ CẦY NGON

Thịt mang cầy là một trong món tiêu hóa có giải pháp chế biến không thực sự phức tạp. Biện pháp nấu đưa cầy ngon đúng vị vừa đậm đà lại thơm mềm dễ ăn.

Giả cầy là 1 món nạp năng lượng thuần Việt, được fan miền Bắc quan trọng đặc biệt yêu thích. Hoàn toàn có thể nấu đưa cầy với rất nhiều loại giết như thịt ba rọi lợn, giết vịt, giết gà… nhưng mà giả cầy ngon với đúng vị tốt nhất là thịt chân giò. Giết chân giò giỏi giò heo nấu giả cầy đúng chuẩn vị của bạn miền Bắc, miếng chân giò chỉ rước từ phần khuỷu bên dưới của giò heo chặt thành từng khúc tương đối to, tẩm liệm riềng, mẻ, mắm tôm nấu ăn thành món chân giò ngon hết ý.

Bạn đang xem: Cách làm giả cầy ngon

Bếp autocadtfesvb.com hướng dẫn bí quyết nấu trả cầy ngon chuẩn chỉnh vị, vừa mặn mà lại dễ làm cho hương vị quánh biệt.

Nguyên liệu làm giả cầy

- 2 cái chân giò

- 1 củ riềng

- 2 thìa mắm tôm

- 2 thìa mẻ

- 1 thìa bột nghệ

- 3 cây sả

- 1 củ hành khô

- Nước mắm, muối, phân tử nêm...



*

Nguyên liệu bao gồm nấu món trả cầy ngon

Lưu ý: giò heo nấu mang cầy ngon sàng lọc phần chân trước, phần này những bắp gân, thịt vững chắc và ngọt nấu ăn uống sẽ ngon hơn.

Cách đun nấu thịt chân giò đưa cầy ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò và vật liệu khác

- Chân giò thiết lập về, rửa với nước sạch, dùng ít muối hạt sát phần lớn và rửa sạch sẽ lại. Tiếp đó cho chân giò lên bếp gas hoặc nhà bếp than thui cháy toàn thể phần lông còn sót lại, thui dồn phần thịt tương đối xém xém lại là được. Lúc thui hãy thui bởi lửa to để giúp bì lợn thơm hơn cùng khi nấu giả cầy vẫn giòn ngon hơn.

- Chân giò thui ngừng cạo bỏ phần cháy, rửa lại cho sạch sẽ rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Chân giò thui cho sạch đẹp hết lông, rửa sạch sẽ rồi chặt miếng vừa ăn

- Riềng rửa sạch, thái lát. Sả loại trừ phần vỏ già, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô băm nhỏ.


- đến riềng với sả vào sản phẩm xay xay nhỏ.

Xay nhỏ riềng, sả

Bước 2: biện pháp ướp đưa cầy

- cho riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột nghệ cùng 1 thìa canh nước mắm vào giết thịt chân giò đang chặt, đảo thật phần đa rồi ướp khoảng chừng 1 - 2 tiếng.

Ướp mang cầy cho ngấm

Bước 3: Nấu trả cầy

- Phi thơm hành khô băm với xíu mỡ lợn hoặc dầu ăn(nhớ là đến ít nếu không sẽ làm mất đi vị riềng mẻ). Cho thịt giò heo đã được ướp trước đó vào sào, hòn đảo đều cho tới khi thấy thịt ở khúc giò săn lại.

- thịt chân giò săn lại thì chan nước xâm xấp vào nồi cùng đun lửa nhỏ. Thổi nấu thịt mang cầy cho tới khi nước cạn ngay gần hết, thịt trả cầy chín mềm thì nêm và nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Nấu tiếp cho đến khi nước sốt còn sót lại sệt quánh thì tắt bếp.

Nấu thịt giò heo trả cầy

Hoàn thành với thưởng thức

- Thịt trả cầy chín múc ra chén bát và ăn khi còn nóng. Thịt chân giò thơm thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm, chân giò mượt mềm, da gồm độ giòn giòn nạp năng lượng rất ngon.

- mang cầy dùng với rau gì?: Thịt trả cầy thường dùng kèm rau hương thơm tàu, rau xanh ngổ, húng quế, rau xanh răm, tía tô, lá mơ lông…

- Món thịt chân giò nấu đưa cầy ăn kèm cơm trắng vào hầu như ngày trời non rất đưa cơm.

MỘT SỐ CÁCH LÀM GIẢ CẦY NGON KHÁC

Ngoài phương pháp làm món trả cầy cùng với giò heo đơn giản trên thì có thể sử dụng giết mổ vịt, sườn non để nấu thành những món trả cầy ngon hấp dẫn.

1. Sườn non nấu đưa cầy

Nguyên liệu làm cho sườn non đưa cầy

- 500g sườn non

- Riềng, sả

- Mắm tôm, mật mía (hoặc đường nâu)

- Nước mắm, phân tử nêm, mì chính.

Cách làm giả cầy sườn non

Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, chần cùng với nước sôi khoảng 3 phút rồi đổ ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước.

Bước 2: Riềng rửa sạch, cạo sút vỏ, thái lát. Sả bóc hết vỏ già, rửa sạch dùng dao đập dập băm nhỏ.

Bước 3: mang lại riềng, sả, mắm tôm, mật mía, hạt nêm, mì chính, nước mắm nam ngư với lượng vừa buộc phải vào ướp cùng với sườn. Bóp sườn đến thấm đều các gia vị rồi ướp 30 phút.

Ướp sườn cùng với riềng, sả, mắm tôm

Bước 4: bê chảo lên bếp, mang đến sườn đã được ướp trước đó vào sào mang lại săn lại thì cho 1 bát bé nước lọc vào đun. Khi sôi thì hạ lửa liu riu. Rim sườn đến khi chín mềm, nước khô sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.

Xem thêm: Hướng Dẫn Lái Xe Ga Dễ Dàng Dành Cho Người Mới Tập Đi Xe, Hướng Dẫn Cách Chạy Xe Tay Ga An Toàn

Món sườn non mang cầy ăn với cơm trắng hoặc bún kèm rau thơm những loại (lá mơ lông, quế, tía tô, khiếp giới, húng cây, sả...) thường rất ngon.

2. Vịt nấu mang cầy

Nguyên liệu làm cho thịt vịt giả cầy

- Vịt xiêm: ½ nhỏ (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt

- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.

Cách nấu ăn vịt mang cầy ngon

Bước 1: làm thịt vịt làm cho sạch, bóp với xíu rượu, muối cùng gừng giã dập để khử sút mùi hôi. Rửa sạch mát lại rồi để ráo. Cho lên bếp gas hoặc phòng bếp than thui mang đến sạch hoàn toàn nông, phần domain authority xem xém lại là được. Rửa không bẩn lại rồi chặt thành từng miếng bé dại vừa ăn.

Sơ chế giết mổ vịt

Bước 2: Riềng cạo sút vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch. Mang đến riềng, ớt vào đồ vật xay hoặc cối giã nhỏ. Mẻ lọc qua rây loại bỏ đi phần bã.

Bước 3: Ướp làm thịt vịt cùng với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ dại bột nghệ để khoảng tầm 30-45 phút xếp thịt vịt ngấm gia vị.

Ướp làm thịt vịt

Bước 4: bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng lên già mang đến tỏi sẽ băm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp nối cho giết mổ vịt sẽ ướp hương liệu gia vị vào xào săn. Làm thịt vịt săn thịt lại thì cho 1 ít nước sôi vào đun nhỏ tuổi lửa cho tới khi cạn hết nước, thịt vịt chín mềm. Nêm và nếm lại các gia vị cho vừa nạp năng lượng là được.

Vịt nấu mang cầy thơm thơm, miếng thịt vịt đậm đà hương vị riềng, mẻ, mắm tôm hết sức đặc biệt. Món mang cầy vịt này ăn với cơm white hoặc bún ngon hết ý.

3. Bún đưa cầy

Nguyên liệu nấu bún giả cầy

- 500g móng giò + 300g thịt bắp chuối giò

- Măng thô hoặc măng tươi

- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp bao gồm màu quà tươi) + 2 cây sả, hành khô.

- Mẻ ngấu, mắm tôm.

- Hành lá, húng thơm, rau củ ngổ rửa sạch, thái rối.

- Chanh, ớt.

- Bún tươi

- Xà lách, rau thơm rửa không bẩn ngâm nước muối bột loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún

Cách có tác dụng bún mang cầy

Bước 1: Móng giò và thịt bắp chuối giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo mang nướng xoàn trên than hoa, cạo cọ sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn còn giết thịt bắp thái miếng vuông quân cờ.

Bước 2: Riềng, sả thái miếng nhỏ cho vào vật dụng xay sinh tố xay nhỏ vụn.

Bước 3: Măng khô ngâm mang lại mềm, luộc vài ba lần đến ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu như khách hàng dùng măng củ chua thì thái nhỏ chì, luộc vài ba lần qua nước bao gồm bỏ muối rồi rửa sạch sẽ lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng với thịt mang lại ngấm.

Bước 4: Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa súp nước mắm, chút phân tử nêm, chút muối, mì thiết yếu và mẻ ngấu sẽ lọc quăng quật bã. Ướp tối thiểu trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp thịt giả cầy

Bước 5: Đun nóng dầu ăn, phi hành mang lại thơm rồi mang lại móng giò vào xào. Mang lại măng khô hoặc măng tươi vào xào cùng.

Bước 6: lúc thịt bước đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại các gia vị và độ chua tùy thuộc vào khẩu vị, vặn nhỏ tuổi lửa ninh cho đến khi thịt thật chin mềm. Không nên đun thịt cùng chân giò quá nhũn ăn sẽ không còn ngon, thịt chín mềm nhưng vẫn giòn giòn là được.

Nấu trả cầy

Múc mang cầy vào trong nồi lẩu, trong những lúc ăn cho lửa liu riu đến nóng. Các chúng ta có thể dùng rây lọc mẻ lọc bỏ hết buồn bực riềng sả còn nếu như không thích nước dùng lợn cợn.

Bún giả cầy

Giả cầy để dùng với cơm hoặc dùng kèm bánh mì thì quán triệt nhiều nước nhé các bạn, còn mang đến măng thì tùy thuộc vào sở thích.