5 BƯỚC LÀM MỨT GỪNG LÁT KHÔ THƠM NGON CHO NGÀY TẾT

Mứt gừng cơ phiên bản có 2 các loại là mứt gừng lát khô cùng mứt gừng dẻo sợi mềm ngon. Bí quyết làm mứt gừng đối kháng giản, mứt thơm, không cay nồng trên nhà ai cũng làm được.

Mứt gừng gồm vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, trải nghiệm cùng bóc tách trà nóng hết sức thơm ngon. Mứt gừng là một trong món mứt đặc trưng mỗi dịp Tết cho xuân về. Bí quyết làm mứt gừng thông thường có 2 hình dáng là mứt gừng dẻo cùng mứt gừng khô.

Bạn đang xem: 5 bước làm mứt gừng lát khô thơm ngon cho ngày tết

Bếp autocadtfesvb.com phía dẫn bí quyết làm mứt gừng ngon, đối kháng giản, mứt thơm, mềm ngon hấp dẫn.

1. Bí quyết làm mứt gừng miếng truyền thống

Mứt gừng miếng hay mứt gừng lát truyền thống lâu đời là mứt được thái lát mỏng vừa phải, được ướp con đường và sên khô, gồm lớp phấn trắng đường bao che bên ngoài mứt thơm với cay vừa.

Nguyên liệu có tác dụng mứt gừng miếng

- 500g gừng tươi (loại ko già, ko non)

- 250g đường

- 1 trái chanh

Lưu ý: Gừng chọn nhiều loại gừng củ to, không quá già xuất xắc quá non. Gừng quá già có khả năng sẽ bị sơ, sên mứt bị sạn, gừng quá non bị mềm, sên mứt dễ dẫn đến nát.

Cách làm cho mứt gừng miếng khô

Bước 1: Gừng làm sạch vỏ, cạo đến đâu mang đến ngay vào chậu thau nước đến đấy nhằm gừng không xẩy ra thâm.

Bước 2: Rửa không bẩn gừng vẫn cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng mảnh (không thái mỏng quá, cũng ko thái dày quá). Thái gừng mang lại đâu bỏ vô âu nước gồm vắt một xíu nước cốt chanh, ngâm để gừng được trắng đẹp.



*

Gừng thái thành từng miếng đến đâu mang lại ngay vào nước ngâm đến đấy để không bị thâm

Bước 3: Rửa sạch gừng với nước. Tiếp nối cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào nồi gừng và đun sôi 10 phút. Tiếp nối vớt gừng ra rửa lại với nước.

Luộc gừng lần 1

Bước 4: Bắc 1 nồi nước không giống lên nồi, vắt vào trong 1 nửa trái chanh, mang đến gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, cọ sạch để ráo nước trả toàn.

Luộc gừng lần 2

Bước 5: mang lại gừng vào âu to, đến 250g con đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng cho tan không còn đường. Phần trăm đường với gừng là 1:2 (2 phần gừng, một phần đường, tránh việc dùng ít mặt đường hơn xác suất này, mứt gừng sẽ không còn đủ để kết tinh. Có thể dùng những đường hơn).


Ướp gừng với đường

Bước 6: Cho toàn thể gừng và nước con đường ướp gừng vào chảo, sên với lửa vừa. Thấy lúc nước con đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo đông đảo tay mang lại mứt không trở nên dính cùng thấm phần nhiều đường. Sên cho đến khi thấy con đường cạn hết thì hạ lửa nhỏ dại nhất. Đảo hầu hết tay và đảo liên tục cho tới khi con đường kết tinh, có lớp phấn trắng phủ bên ngoài miếng mứt gừng. Tắt phòng bếp và liên tục đảo phần nhiều tay cho tới khi mứt nguội thì mới lấy ra.

Sên mứt gừng miếng

Hoàn thành với bảo quản

Mứt gừng miếng khô trọn vẹn và gồm lớp phấn tủ trắng mặt ngoài. Mứt vàng, trắng đẹp nhất và không trở nên dính vào nhau. Mứt nạp năng lượng có vị cay nhẹ, thơm cùng ngọt vừa.

Mứt gừng miếng khô tất cả lớp phấn mặt đường trắng bao phủ

Mứt gừng nguội trọn vẹn thì cho vào trong hũ chất thủy tinh hoặc bọc kín trong túi nilon để ăn dần.

Mứt khô, mềm mềm và cực kỳ thơm

2. Phương pháp làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo có hương vị khách hoàn toàn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên với đu đủ với dứa, gồm thêm hạt lạc rang hết sức hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

- 250g gừng non đã vứt vỏ

- 150g đu đủ xanh

- 1/2 quả dứa chín

- 500g đường

- Nước vôi trong, muối, chanh

- 1 ít mè rang, lạc rang

Cách làm cho mứt gừng dẻo sợi thơm

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, cắt chỉ nhỏ. Trộn 1 chén con nước có cho một thìa canh muối và 50g đường khuấy đều. Kế tiếp cho gừng cắt chỉ vào dìm 6 tiếng nhằm gừng giảm vị cay nồng. Kế tiếp vớt ra cọ sạch các lần với nước.

Gừng thái sợi nhỏ

Bước 2: Đu đủ xanh vứt vỏ, bào gai nhỏ. Vôi bỏ vô nước khuấy tan rồi để 1 tiếng đến lắng xuống, tiếp nối chắt đem phần nước trong. Mang đến đu đủ xanh vào ngâm với nước vôi trong 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước sạch.

Đu đầy đủ bào sợi ngâm nước vôi trong

Bước 3: Dứa xắt miếng hoặc băm nhỏ. Vắt cho ra ráo bớt nước chua, nhằm ra bát riêng.

Bước 4: mang lại gừng vào nồi nước, cung ứng 1 thìa súp muối, 1/2 nước cốt quả chanh rồi cho lên đun sôi. Lúc sôi hạ lửa nhỏ tuổi để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra phía bên ngoài rửa các lần với nước sạch.

Xem thêm: Cách Nấu Súp Giảm Cân Đơn Giản Cho Nàng Công Sở, Giảm Cân Bằng Súp Rau Củ 7Kg

Luộc gừng

Bước 5: tiếp tục cho gừng vào nồi nước khác, cấp dưỡng 1 thìa súp muối, 50% nước cốt quả chanh rồi đun sôi thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì bỏ phần đu đầy đủ xanh vào luộc thuộc 5 phút. Tắt phòng bếp rồi múc toàn bộ gừng và đu đủ xanh vào âu nước viên đá lạnh ngâm 10 phút đến gừng với đu đầy đủ nguội trả toàn. Sau đó vớt gừng với đu đủ ra nhằm ráo nước hoàn toàn.

Bước 6: cho gừng, đu đầy đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa cụ vào, phân phối 500g đường, hòn đảo đều ướp cho đến khi đường tan hết hoàn toàn.

Ướp đường

Bước 7: Chắt phần nước mặt đường ướp gừng với đu đầy đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước con đường sôi thì cho gừng, đu đủ cùng dứa vào sên, đảo đều tay cùng sên với lửa vừa. Khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại hòn đảo mứt một lần, không đảo nhiều thừa mứt sẽ ảnh hưởng nát. Sên cho tới khi thấy nước mặt đường cạn hết, gồm độ sền sệt và keo con đường thì tắt bếp, hòn đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy mứt keo dán dẻo đặc lại. Rắc thêm mè rang cùng đậu phộng rang, đảo đều rồi mang đến mứt gừng dẻo ra đĩa.

Sên mứt gừng, đu đủ, dứa

Hoàn thành

Mứt gừng dẻo sợi thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt gồm độ bùi, mềm, dẻo đặc hấp dẫn. Miếng mứt trong, mềm cay với dẻo quánh, bùi bùi của lạc rang cực kỳ hấp dẫn.

Mứt gừng dẻo, vào và siêu thơm

3. Biện pháp làm mứt gừng mật ong con đường phèn

Mứt gừng mật ong mặt đường phèn khôn cùng thơm, độ ngọt vừa hết sức hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho mứt gừng

- 1kg gừng non

- 600g con đường phèn

- 20g muối tinh

- 100ml mật ong

- Chanh tươi, muối bột hạt

Cách làm mứt gừng mật ong đường phèn

Bước 1: Gừng cạo không còn vỏ, thái lát mỏng. Thái mang lại đâu cho vào nước cho đấy để gừng không biến thành thâm. Kế tiếp rửa sạch mát lại gừng.

Bước 2: cho gừng vào trong nồi nước, chế tạo 1 thìa muối và luộc 10 phút. Tiếp đến vớt gừng ra rửa với nước sạch các lần.

Bước 3: liên tục cho gừng vào trong nồi nước, cấp dưỡng thìa muối cùng nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch mát lại với nước nhiều lần. Nếm demo xem gừng đã bớt cay nồng chưa, nếu như gừng còn quá cay rất có thể luộc thêm một lần nữa.

Bước 4: đến gừng vào tô, cho 600g con đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g đường phèn). Ướp mang lại tan hết mặt đường phèn là được.

Bước 5: mang đến gừng lên chảo, phân phối 20g muối tinh rồi sên cùng với lửa vừa, nước con đường sôi thì hạ lửa bé dại và đảo đều tay nhằm mứt không bị cháy. Khi sên thấy con đường đã thô bớt, hòn đảo nặng tay thì đến 100ml mật ong vào, đảo liên tục cho tới khi thấy không thể nước, mứt có độ keo dính thì tắt bếp. Liên tiếp đảo rất nhiều tay và liên tiếp cho con đường ra kết tinh, bao gồm lớp bao phủ trắng, mứt khô rời từng miếng thì lấy ra khỏi bếp.

Khi sên con đường đã cạn sút thì mang đến mật ong vào

Bước 6: bật quạt hòn đảo mứt đều để cho mứt khô trả toàn. Nếu có máy sấy thì cho mứt vào sấy ở ánh sáng 70 độ khoảng chừng 4 tiếng.

Hoàn thành và bảo quản

Mứt gừng mật ong đường phèn bao gồm độ cay nhẹ, ngọt dịu với thơm thơm hương thơm mật ong. Mứt khô, bao gồm lớp phấn trắng phủ bên phía ngoài nhìn đẹp mắt mắt.

Mứt gừng mật ong khô, trải nghiệm với bóc trà nóng vô cùng hợp

Mứt nhằm nguội hoàn toàn và đựng trong hũ thủy tinh trong hoặc bọc kín đáo trong túi nilon bảo quản ăn dần.

Một số chú ý khi làm mứt gừng:

- Sên mứt gừng với lửa vừa, sau khi mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt với lửa to sẽ khiến mứt bị cháy, không khô hoàn toàn và đường không kết tinh được.

- phần trăm đường với mứt buổi tối thiểu là một trong đường : 2 gừng, nếu làm ít đường hơn sẽ khó khăn thành công.

- Sên mứt nên sử dụng chảo bao gồm đế dày để giúp chảo lạnh hơn, con đường kết tinh được.