Cách Nấu Bún Bung Dọc Mùng

Bún bung hay còn được gọi là bún dọc mùng là món ăn bình dân của tín đồ Hà Nội, món ăn mộc mạc, mùi vị thanh ngọt không không ít mỡ dễ ngấy của nước dùng. Hãy thuộc vào phòng bếp với Điện trang bị XANH để trổ tài triển khai món nước ngon, đơn giản và dễ dàng này nhé!

Nguyên liệu có tác dụng Bún bung dọc mùng mang đến 3 người

thịt xay 200 gr Sườn non 500 gr Giò sống 200 gr Bún 400 gr Nấm hương khô đôi mươi gr (nấm đông cô) mộc nhĩ mèo khô trăng tròn gr Dọc mùng 500 gr ( bạc đãi hà) Hành lá 10 gr cà chua 200 gr Ngò 5 gr Hành tây 10 gr hành tím băm nhỏ 2 muống nêm canh muối hạt 4 muỗng nước mắm 3 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cafe bột ngọt 1 muỗng coffe gia vị hạt nêm 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn download sườn non tươi ngonBạn không nên chọn lựa mua sườn có kích cỡ quá nhỏ. Vì sườn bé dại thường là của không ít con heo nhỏ, vị vậy thịt đã không unique do bị xuất chuồng sớm.Đối cùng với món ăn uống này bạn nên chọn lựa những cọng sườn có một ít mỡ nhằm nước dùng bao gồm vị thơm béo lôi cuốn nhé.Bên cạnh đó, bạn hãy chọn sườn có red color tươi, không thật nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi xuất xắc bị tan dịch.

Bạn đang xem: Cách nấu bún bung dọc mùng

Cách chọn sở hữu nấm hương thơm (nấm đông cô) ngonBạn hoàn toàn có thể sử dụng nấm mùi hương tươi hoặc nấm mùi hương khô đều được nhé!Đối cùng với nấm mùi hương khôNên chọn các loại chắc, ko đứt gãy, color sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn hãy chọn mua ở những cơ sở đáng tin tưởng để bảo đảm an toàn an toàn.Đối cùng với nấm hương thơm tươiNên mua một số loại có color tươi, hương thơm thơm sệt trưng, cánh vừa phải, cụp chặt, bao gồm màu hơi đá quý nâu.Chọn nấm tất cả cuống nấm có thể chắn, màu sắc đồng đều, giả dụ nấm vẫn nở rất có thể nhìn thấy hầu như lá tia trên mũ nấm thì chúng buộc phải thành chuỗi đều, đẹp với khô ráo.Tránh lựa chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì tránh việc mua, vì rất có thể đây vẫn là một số loại nấm độc.Nguyên liệu món ăn uống bún bung dọc mùng

Sơ chế sườn non

Đầu tiên, rửa sạch mát 500gr sườn non heo, rồi cho vô nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối trần sơ sau đó vớt sườn ra rửa sạch.Một mẹo khác cũng rất hay kia là bạn có thể cho thêm một không nhiều rượu white vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Cho 1 lít nước sôi vào nồi, đến sườn heo đã chần vào, thêm một muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 20 phút cho sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng
Bước 1 Sơ chế sườn non Bún bung dọc mùng

Sơ chế vật liệu khác

500gr dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút mang lại dọc mùng chảy nước.Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng mang đến hết mặn, tiếp nối vắt kiệt nước.Nấm mùi hương khô rước ngâm cùng với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa với vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt dồn phần chân nấm, rồi cắt nhỏ.Nấm mèo rước ngâm nước khoảng chừng 1 - 2 giờ để nấm mèo nở mềm, sau đó cắt nhuyễn.Cà chua, hành tây cắt múi cau.
Lưu ý: Để dọc mùng khi ăn không biến thành ngứa, sau khoản thời gian sơ chế dọc mùng, hãy bóp dọc mùng với muối hạt rồi rửa sạch lại. Mẹo ngâm nấm mèo mèo thô đúng cáchTrước lúc ngâm mộc nhĩ mèo, chúng ta nên xả sơ mộc nhĩ qua nước lạnh đến sạch cát và những vết bụi bẩn.Chỉ bắt buộc ngâm mộc nhĩ mèo tối đa 3 - 4 tiếng, ngâm nước lạnh, không nên ngâm trong nước rét vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại mang lại sức khỏe.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Trailing Stop, Hướng Dẫn Sử Dụng Lệnh Trailing Stop

Mẹo dìm nấm mùi hương khô mau mềm, sạch mát cátNên dìm nấm mùi hương với nước tối thiểu 8 tiếng hoặc qua đêm nhằm nấm nở đều.Sau lúc ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch những lần nhằm nấm sạch trọn vẹn cát và bụi bẩn.Nên cắt bỏ phần chân nấm vị nó hơi cứng, lúc ăn sẽ không còn ngon.Khi ngâm buộc phải cho vào 1 không nhiều muối sẽ giúp dễ dàng đào thải bụi, hóa học bẩn, đôi khi quay phần cội nấm tiếp xúc với khía cạnh nước.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế vật liệu khác Bún bung dọc mùng
Bước 2 Sơ chế vật liệu khác Bún bung dọc mùng

Làm mọc viên

Chuẩn 1 một cái sơn lớn, mang đến 200gr thịt heo xay, 200gr giò sống, mang lại tiếp 20gr nấm mèo, 20gr nấm đông cô, nêm thêm một nửa muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, một nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, một nửa muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều tất cả, rồi vò viên vừa ăn.

Cho vật liệu vào nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn uống vào chảo, cho một muỗng canh hành tím vào phi thơm, sau đó mang lại 200gr cà chua vào xào tạo ra màu.Cho tất cả mọc đã vò viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín, sau đó cho cà chua đã xào vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún vào tô, rồi lần lượt mang đến sườn heo, cà chua, mọc, dọc mùng, ngò gai và củ hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng đung nóng lên là hoàn thành nhé.

Thành phẩm

Món bún bung dọc mùng có màu xanh lá nhẹ rất là đẹp mắt. Đặc biệc, viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương nên lúc nấu tạo một mùi thơm khó cưỡng, vị ngon, ngọt cảm nhận được tức thì từ miếng cắn đầu tiên.
Món bún bung dọc mùng vừa thơm vừa ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào phòng bếp nấu ngay món ngon này cho mái ấm gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công! *Tham khảo hình ảnh và bí quyết từ kênh YouTube Cooky VN.