Cách nấu món cá nấu măng chua

Canh cá làm bếp măng chua là đặc sản danh tiếng của vùng khu đất đồng bằng Sông Cửu Long, nó gắn liền với tuổi thơ của đa số thế hệ đi qua. Món canh cá ngày ấy người mẹ nấu theo tôi đến tận phần nhiều ngày sau này. Đôi lúc sống trên thành phố tôi lại lưu giữ về nồi canh ngày ấy. Cùng với nước Mắm Tĩn tiến hành món ăn uống này nha.

Bạn đang xem: Cách nấu món cá nấu măng chua


Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Cá basa: 500grMăng chua: 400grCà chua: 2 tráiMe: 1 vắtTỏi: 1 củHành tím: 4 củNgò gai, ngò omỚt chỉ thiên: 3-4 tráiNước mắm nguyên chất: 3 thìa canhGia vị: đường/muối/bột ngọt/hạt nêm, dầu ănChanh tươi: 1 trái
*
Cá basa cùng măng chua là 2 vật liệu không thể thiếu

Các bước triển khai món canh cá đun nấu măng

Bước 1: Sơ chế cá với măng chua

Cá basa sau khoản thời gian mua về lấy đi chà không bẩn với muối và 1 lượng nước cốt chanh trong vòng khoảng 5 phút. Tiếp nối xả sạch mát lại cùng với nước lạnh cùng để ráo. Làm bí quyết này chúng ta có thể dễ dàng sa thải đi mùi hôi tanh của cá.

Đối với măng chua sau thời điểm mua về đưa theo rửa qua vài ba lần với nước lạnh, tiếp nối vắt thiệt ráo để loại bỏ bớt phần nước chua của măng. Tùy thuộc theo từng loại măng mà chúng ta cũng có thể rửa các hoặc ít, măng dìm lâu thì nên rửa kỹ bởi chúng chua hơn các so cùng với măng bắt đầu ngâm.

Cà chua rửa sạch mát với nước, cắt loại bỏ phần cuốn rồi cắt thành từng lát nhỏ. 

Ngò om cùng ngò gai sau thời điểm mua về lặt bỏ những lá úa và cọng, rửa sạch sẽ với nước. Tiếp đến dùng dao thái thành những khúc nhỏ tuổi vừa ăn.

Hành tím lột bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi đưa theo băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên lặt vứt đi phần cuốn, rửa không bẩn với nước rồi đưa theo băm nhuyễn. 

*
Cá basa sau khi được thiết kế sạch đem ngâm vào nước muối bột loãng để đánh tan mùi tanh

Bước 2: nấu bếp nước súp me chua

Bắt lên bếp một chiếc nồi nhỏ, cho vô nồi 700 ml nước lọc, đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho thế me vào 1 cái chén bát con, chế nước sôi vào giã nát me để đưa phần nước cốt. 

Tiếp đến bỏ vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muống nêm canh nước mắm với ½ thìa đường. Khuấy đa số cho hương liệu gia vị tan hết, đung nóng thêm lần nữa.

*
Nước súp me chua được xem như là linh hồn của món cá đun nấu măng chua

Bước 3: cừu cá cùng xào măng

Trong thời gian đợi nước me sôi, bắt một chiếc chảo nhỏ tuổi lên bếp. Bỏ vô chảo 1 lượng dầu vừa đủ, chờ dầu sôi mang đến cá vào chiên. Chiên cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá không biến thành bể ra trong quy trình nấu, bắt mắt hơn. 

Sau khi cừu cá xong, bạn có thể dùng lại phần dầu đó, đun sôi rồi mang đến hết phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến cho không còn măng chua đã sơ chế vào xào khoảng tầm 5 phút cho măng săn lại.

*
Chiên cá trước sẽ giúp đỡ cá lúc nấu không trở nên bể nát lúc ăn.

Xem thêm: Giấy Cách Điện Chịu Nhiệt - Giấy Lót Cách Điện Nomex 910

Bước 4: hoàn thiện nồi canh cá nấu ăn măng chua

Cho không còn phần măng xào vào nồi nước me đã sôi, cần sử dụng muỗng vớt loại bỏ phần bọt bong bóng nổi trên thì cho cá basa vào nấu ăn đun sôi. Do cá khá dễ chín cần bạn chỉ việc đun sôi trường đoản cú 7-10 phút là được, bây giờ bạn cho quả cà chua vào nấu cùng.

Đun sôi thêm lần nữa, nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng thì thêm ngò gai, ngò om với ớt thái lát vào. Tắt bếp cho canh cá thổi nấu măng chua ra tô là hoàn toàn có thể thưởng thức được rồi.

*
Sau lúc nước súp me sôi thì đến lần lượt măng với cá vào nấu nướng chín

Thành phẩm nồi canh cá thổi nấu măng

Canh cá làm bếp măng chua hoàn toàn có thể dùng bình thường với cơm trắng trắng tuyệt với bún tươi thường rất ngon. Nhớ sẵn sàng kèm theo một chén bát nước mắm chua ngọt để chấm cá cho chuẩn chỉnh vị nha. 

Thịt cá tươi ngon cộng với vị ngọt dịu của cà chua, cay cay của ớt với mùi thơm dịu của ngò gai. Toàn bộ như đánh thức mọi giác quan lại của thực khách. Màu sắc của món ăn cũng không hề kém phần bắt mắt.

*
Thành phẩm một tô canh cá đun nấu măng chua chuẩn vị tín đồ miền Tây

Cẩm nang lựa chọn cá basa tươi cho nồi canh cá đun nấu măng thêm ngon

Cá basa là trong những loại cá được ưa chuộng ở đồng bằng sông Cửu Long thích hợp và bạn miền Tây nói chung. Phân thịt thịt cá săn lại chắc, mượt ngọt nhưng không bị ngấy, bên cạnh đó giá trị dinh dưỡng của con cá này cũng khá cao. Mặc dù nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết giải pháp chọn được đâu là nhỏ cá ngon. Cùng với nước Mắm Tĩn điểm qua một vài để ý khi chọn cá basa tươi, ngon.

Đối với cá basa giảm lát: thông thường sẽ có màu hồng nhạt, mỡ white color xen kẽ cùng với thịt, thớ làm thịt nhỏ. Đồng thời khi đụng vào miếng thịt bạn sẽ cảm nhận ra độ săn kiên cố và bầy hồi của miếng thịt. 

Đối với cá basa nguyên con: cá ngon thông thường sẽ có phần lưng màu vàng nhạt, mắt cá chân xanh, sở hữu cá đỏ tươi, phần đuôi cá nguyên vẹn. Đặc biệt, khi ngửi chúng ta không nghe thấy mùi hôi tanh.

Đối với cá basa đông lạnh: cá basa ướp đông lạnh thường được bảo vệ ở ánh nắng mặt trời 18 độ C. Phần thân cá lúc quan ngay cạnh không thấy vết thương nào, bên cạnh đó cá lúc cắt không có vết tiết đông.

*
Cẩm nang chọn cá basa ngon cho bà nội trợ nào không biết

Lời kết

Vào các ngày hè nóng giãy như vậy thì còn do dự gì mà lại không vào bếp làm ngay lập tức một nồi canh cá nấu ăn măng chua nhằm đãi gia đình nhỏ dại của bản thân nào. Với đông đảo công thức, mẹo vặt và lưu ý mà làng mạc chài xưa phân chia sẻ, cho dù bạn là người mới bước đầu học nấu ăn uống cũng hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện được ạ.