CÁCH NẤU XÔI HẠT SEN MẶN

Hạt sen tất cả vị bùi thơm, giỏi cho sức khỏe nên rất rất được ưa chuộng trong các món ăn uống Việt, nhất là cho những món xôi.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi hạt sen mặn

Để thay đổi và tăng thêm hương vị của món xôi truyền thống lịch sử này, cùng autocadtfesvb.com vào nhà bếp học cách đun nấu xôi hạt sen biến tấu mới lạ lôi kéo nhé.


1. Bí quyết nấu xôi phân tử sen đậu xanh thơm, dẻo 2. Cách nấu xôi phân tử sen lá dứa đẹp mắt 3. Biện pháp nấu xôi hạt sen nước cốt dừa béo ngậy 4. Bí quyết nấu xôi phân tử sen khoai môn5. Giải pháp nấu xôi hạt sen chà bông

1. Giải pháp nấu xôi phân tử sen đậu xanh thơm, dẻo 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp thơm: 500gr Hạt sen tươi: 200gr Đậu xanh ko vỏ: 100gr Dừa bào sợi: 50gr Nước cốt dừa: 50gr Đường cát, muối ăn
*
Nguyên liệu cho món xôi hạt sen đối kháng giản

Các bước nấu xôi phân tử sen đậu xanh 

Bước 1: Sơ chế gạo, đậu, hạt sen 

Gạo nếp: vo 2 lần nước mang đến sạch lớp bụi bẩn, bỏ vào ngâm nước ít nhất 6 tiếng trước khi nấu, hoặc tốt nhất để qua đêm nhằm hạt gạo nở, rút ngắn thời gian nấu. Sau khi ngâm, vớt ra rổ làm cho ráo nước. 
*
Ngâm gạo nếp để giúp đỡ nấu mau chín hơnĐậu xanh không vỏ: bỏ vô nước, lựa mọi hạt lép, hỏng nổi trên mặt bỏ đi, vo sạch lại cùng với nước những lần, cho đến lúc nước trong, không hề bọt. Bỏ vô nước ngâm nước tối thiểu 4 tiếng, rồi đổ ra rổ để ráo khô nước. Hạt sen tươi: lột bỏ lớp vỏ xanh, lớp màng mỏng bên phía ngoài hạt sen, lấy vứt tâm sen, cọ lại cùng với nước muối loãng, nước sạch nhằm ráo. 

Bước 2: sẵn sàng dừa nạo và nước cốt dừa 

Trộn đều 1.5 muỗng nhỏ canh đường cat với nước cốt dừa cho đến khi tan hết. Trộn số đông 1.5 muống nêm canh đường mèo với phần dừa nạo cho thật đều. 

Bước 3: đun nấu xôi phân tử sen đậu xanh 

Cho các nguyên liệu nếp, hạt sen, đậu xanh vào một trong những tô/ thau lớn, cấp dưỡng 1 muỗng cà phê muối ăn, trộn đều tất cả vào cùng với nhau. Cho lếu hợp nguyên liệu mới trộn lên xửng hấp, dàn phần nhiều ra nhằm khi hấp xôi chín phần nhiều hơn. Đậy nắp và hấp xôi trong trăng tròn – 25 phút. Sau thời gian hấp lần 1, mở nắp với thử hạt sen đang chín chưa, nếu không thì hấp thêm 5 phút, giả dụ sen mềm, bở thì đến dừa nạo, rưới nước dừa tươi vào xôi cùng xới các lên. 
*
Xới rất nhiều sau lần hấp trước tiên giúp xôi thoát hơi nướcĐậy nắp hấp thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành. 

Thành phẩm 

Xôi phân tử sen đỗ xanh chín, xới lên dĩa hoặc lá chuối, rải thêm không nhiều muối mè và dừa bào tua lên trên để trang trí với tăng hương vị cho món xôi. 

Món xôi này sẽ đến thành phẩm ngọt thanh, béo, thơm nồng nàn vị dừa với đậu xanh. Khi nạp năng lượng sẽ cảm giác sự bùi bùi và dẻo mịn hòa quấn với nhau đến vị lôi cuốn. 

*
Thành phẩm xôi hạt sen đậu xanh

2.

Xem thêm: Danh Pháp Hữu Cơ ( Cách Đọc Tên Hóa Học Hữu Cơ Và Hữu Cơ, Tổng Hợp Cách Gọi Tên Các Hợp Chất Hữu Cơ

Phương pháp nấu xôi hạt sen lá dứa rất đẹp mắt 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp ngon: 300gr Hạt sen khô/ làm sẵn: 100gr Lá dứa: 10 lá Nước cốt dừa: 50ml Đường cát, muối ăn
*
Nguyên liệu món xôi phân tử sen lá dứa

Các bước nấu xôi hạt sen lá dứa 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ dại ⅔ số lá dứa, bỏ vào máy xay sinh tố thuộc 300ml nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc mang nước cốt. Gạo nếp vo thiệt sạch, bỏ vào ngâm cùng với nước sạch và nước cốt lá dứa ít nhất 6 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm. Hạt sen thô ngâm với nước giá trong 4 – 5 giờ đồng hồ hoặc nước ấm khoảng chừng 2 – 3 tiếng. Hạt nở mượt thì cọ lại cùng với nước sạch, để ráo nước. 
*
Sơ chế các vật liệu cho món xôi

Bước 2: Hấp xôi hạt sen lá dứa 

Nếp ngâm đủ thời gian thì chắc bỏ nước, đến hạt sen, ⅔ số lượng nước cốt dừa với một không nhiều muối vào trộn đều. Bắt nồi hấp lên bếp, cho ⅓ số lá dứa sót lại vào nồi nước bên dưới.Cho hỗn hợp nếp, hạt sen lên xửng hấp, tạo nên lỗ tròn ngay thân xửng. 
*
Các lỗ tròn để giúp đỡ thoát tương đối nước, xôi hấp không biến thành thấm nước, nhãoBắt lên nồi hấp, bịt nắp với hấp trong trăng tròn – 1/2 tiếng hoặc đến khi hạt nếp căng tròn, chín mềm. Nếp chín, nhấc xửng hấp ra ngoài, đến 2 muống nêm canh đường cát vào trộn đều là hoàn thành. 

Thành phẩm 

Món xôi phân tử sen lá dứa khi xong sẽ cho món xôi tất cả vị bùi bùi với thơm nồng nàn hương dứa tươi mới, từng hạt nếp căng tròn, căng đầy đẹp mắt, thưởng thức hương vị cuốn hút không kém phần nhìn. 

*
Thành phẩm xôi hạt sen lá dứa

3. Cách nấu xôi phân tử sen nước cốt dừa mập ngậy 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp: 500gr Hạt sen khô: 50gr Dừa nạo sợi: 100gr Nước cốt dừa: 3 thìa cà phê
*
Nguyên liệu cần sẵn sàng để nấu bếp xôi phân tử sen nước cốt dừa

Các bước nấu xôi sen nước cốt dừa 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Gạo nếp vo sạch, trộn đều với cùng 1 muỗng cà phê muối, đổ nước sạch mát vào ngập phương diện gạo khoảng 1 lóng tay, dìm trong 8 – 10 tiếng, hoặc nhằm qua đêm. Hạt nếp nở mềm, đổ ra rổ mang đến ráo nước. Hạt sen thô rửa sạch, lấy bỏ tâm sen còn sót lại, trộn đều với cùng 1 muỗng cafe muối, cho nước lạnh vào ngâm trong 3 – 4 tiếng đến hạt sen mềm, nở, đổ ra rổ, để ráo nước. 
*
Ngâm nếp cùng hạt sen trước sẽ giúp đỡ rút ngắn thời hạn nấu

Bước 2: Sên dừa bào sợi 

Ướp dừa bào sợi với 2 muỗng cafe dừa nạo vào 10 – 15 phút. Cho dừa nạo vào chảo, nhảy lửa mức độ vừa phải nhỏ, hòn đảo đều tay sên cho đến khi hơi ráo nước, tua dừa vào là được. 

Bước 3: làm bếp nước cốt dừa 

Pha đông đảo hỗn hợp: 2 muỗng cafe nước cốt dừa, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng coffe đường cùng với nhau. Khuấy phần lớn đến khi đường tan không còn là được. 

Bước 4: nấu xôi hạt sen 

Bắt nồi hấp lên bếp, bật lửa lớn để nước hấp mau sôi. Cho tất cả hổn hợp gạo, hạt sen dàn phần đông lên phương diện xửng hấp, nhằm trống 1 lỗ tròn trọng tâm xửng để tránh hơi nước, xôi nấu sẽ không xẩy ra nhão. 
*
Dàn phần nhiều nếp với hạt sen lên xửng hấpNước sôi mang lại xửng xôi lên hấp trong đôi mươi – 30 phút. Sau thời gian hấp lần 1, mở nắp, cần sử dụng đũa hoặc vá xới cơm, xới đông đảo xôi lên, cho dừa nạo đã sên, nước dừa tươi vào với trộn phần lớn rồi dàn ra y như lúc đầu hấp. Đậy nắp cùng hấp thêm trăng tròn phút nữa là đã xong xuôi món ăn. 

Thành phẩm 

Món xôi sau khi hoàn thành, xới ra đĩa hoặc lá chuối, nếm nếm thêm một ít đậu phộng giã hoặc muối hạt mè lên mặt để trang trí và tăng thêm hương vị cho món xôi. Hạt nếp mượt dẻo, vị sen bùi thơm kết hợp với vị to béo của nước cốt dừa cùng sự sừn sựt của sợi dừa tạo nên hương vị lôi cuốn khó cưỡng. 

*
Thành phẩm xôi phân tử sen nước cốt dừa khủng bùi

4. Cách nấu xôi phân tử sen khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp: 350gr Khoai môn (không tính vỏ): 100gr Hạt sen tươi: 100gr Đường cát: 85gr Nước cốt dừa: 70ml Lá dứa: 3 – 5 lá Nước cốt lá cẩm: 100ml 
*
Nguyên liệu sẵn sàng cho món xôi phân tử sen khoai môn

Các bước nấu xôi hạt sen khoai môn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Gạo nếp vo sạch sẽ với nước những lần, bỏ vào nước ấm đã hòa tầm thường với nước lá cẩm dìm trong 4 – 5 tiếng. Sau thời gian ngâm, đỗ gạo nếp qua rổ, xả lại nước lạnh xong để ráo. Phân tử sen lột quăng quật lớp vỏ mỏng tanh bên ngoài, lấy quăng quật tim sen, rửa sạch, để ráo nước. Lá dứa rửa sạch, cho vô may xay với một ít nước, chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Hấp khoai với hạt sen 

Khoai môn cọ sơ lại, bỏ vô xửng hấp chín, cắt miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Hạt sen bỏ vô nước luộc cho khi thật chín thì vớt ra. 

Bước 3: nấu nướng xôi phân tử sen khoai môn 

Xốc đều gạo nếp với cùng một ít muối ăn và nước cốt lá dứa, nhằm nghỉ 15 phút để nếp ngấm màu. Bắt nồi hấp lên bếp, bật lửa to để nước mau sôi. Dàn mọi gạo nếp lên xửng hấp, chừa một không gian ở giữa xửng. Cho lên nồi cùng hấp vào 10 phút. 
*
Tạo một lỗ trống trọng điểm giữ phân tử nếp chín vẫn khô ráoSau thời gian hấp lần 1, mở nắp, dùng đũa xới mọi nếp lên cho chín đều và thoát bớt hơi nước, trang bị nhão. Cho khoai môn, phân tử sen đang hấp chín vào chung, trộn rất nhiều và dàn hồ hết ra như lần hấp vật dụng nhất. Hấp thêm 10 phút nữa, thì rưới nước cốt dừa vẫn hòa chảy với mặt đường lên, bít nắp hấp tiếp 5 phút là xong món xôi. 

Thành phẩm 

Xới xôi mới chín tới ra đĩa hoặc lá chuối, rắc thêm ít mè rang, dừa bào sợi nhằm món ăn thêm thu hút và bắt mắt. Món xôi hạt sen khoai môn này khá mớ lạ và độc đáo mà hương vị là hấp dẫn không kém hầu như loại truyền thống lâu đời thường chạm chán khác. Nếp dẻo, hạt sen bùi, khoai môn bự béo kết hợp với nhau cực kỳ chuẩn. 

*
Thành phẩm xôi khoai môn phân tử sen lá dứa

5. Phương pháp nấu xôi hạt sen chà bông

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp ngon: 150gr Hạt sen tươi: 100gr Chà bông: đôi mươi – 50gr Trứng cút: 10 trứng Hành tím: 2 củ Hành lá: 2 nhánh Dầu ăn, hương liệu gia vị hàng ngày 
*
Nguyên liệu xôi hạt sen chà bông

Các bước nấu xôi phân tử sen chà bông 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nếp vo sạch, bỏ vào nước ngâm qua tối hoặc tối thiểu 4 tiếng. Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, nhằm ráo. Trứng phới đem luộc chín, lột vỏ. Hành lá đem giảm nhuyễn.Hành tím cắt/ bào khoanh mỏng. 

Bước 2: thổi nấu xôi cùng với nồi cơm điện 

Cắm năng lượng điện nồi cơm, chan nước vào nồi, bật cơ chế “cook” – nấu. Nước sôi cho hạt sen vào luộc vào 5 – 7 phút. Đổ gạo nếp sẽ xả sạch với để ráo vào đun nấu chung. Lưu ý số lượng nước trong nồi sau thời điểm cho nếp vào chỉ được sâm sấp phương diện nếp, những nước hơn xôi nấu chấm dứt sẽ bị nhão. Đậy nắp lại, bật chính sách “cook” – nấu nướng lần 2, nấu cho đến lúc xôi chín là được. 
*
Nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm trắng điện

Bước 3: làm cho mỡ hành và hành phi

Bắt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu lấn vào phi thơm hành tím. Hành tím thơm vớt ra để riêng. Cho ½ dầu hành sẽ sôi vào bát hành lá đã giảm nhuyễn để triển khai mỡ hành.½ phần dầu phi hành còn lại cho vào xôi vừa được nấu chín, xới gần như lên để hạt xôi tơi và thơm hơn. 
*
Phi hành thơm

Thành phẩm 

Xới xôi vừa chín tới ra chén/ đĩa, quét một lớp mỡ hành, cho chà bông, hành phi thuộc trứng cút, lạc rang (nếu thích) lên trên là đã xong món xôi phân tử sen chà bông. 

*
Thành phẩm xôi phân tử sen hành phi chà bông

Món xôi phân tử sen này đến vị to và thơm hơn hẳn những món xôi ngọt sống trên, ăn với trứng, chà bông mằn mặn, phân tử sen bùi bùi với một ít tương ớt cho vị ngon hay vời.

Với 5 cách nấu ăn xôi hạt sen mặn – ngọt vừa phân tách sẻ, autocadtfesvb.com chúc mái ấm gia đình bạn có thêm các món bữa sớm ngon miệng, thay đổi vị và thăng bằng dinh chăm sóc nhé. Đừng quên, buôn bán nguyên liệu nhân tiện lợi, nhanh lẹ trên áp dụng autocadtfesvb.com để giá cả thông minh, tiết kiệm ngân sách và chi phí cho mái ấm của chính mình bạn nhé.