Mua trứng kiến ở đâu

Trứng con kiến được ví là “lộc rừng”, ngon, kỳ lạ và bồi dưỡng, chính vì như thế giá bán của nó không hề phải chăng. Và nhằm “săn” được sản đồ vật này là cả một quy trình đầy gian khổ, kỳ công...

Bạn đang xem: Mua trứng kiến ở đâu

*

Ông Trương Hồng Dũng chỉ phương pháp đem trứng loài kiến.

Nghề “săn” lắm công phu

Hôm nọ, tôi nhận ra cú điện thoại thông minh của cô cán cỗ văn hóa làng mạc Điền Hạ (Bá Thước). Em bảo: “Ở Điền Hạ vẫn mùa trứng kiến, chị gồm ăn, em gửi xuống một ít. Lần trước lên công tác, em thấy chị khen quá trời”. Mừng nlỗi bắt được tiến thưởng, tôi nhờ em gửi xuống thị trấn 1kg, ý định vào buổi tối cuối tuần này đang đem đến quê cho tất cả gia đình hưởng thụ. Kết thúc cuộc chat chit, tôi mỉm cười cợt lưu giữ về chuyến du ngoạn rừng “bất chợt xuất” từ thời điểm cách đó đúng 1 năm.

Chuyện là quê tôi sinh hoạt miền hải dương, xưa ni phân vân trứng con kiến là gì. Tháng 3 thời gian trước, tôi lên công tác trên xã Điền Hạ. Trong dở cơm chia sẻ, lần trước tiên trong đời tôi được hưởng thụ món trứng loài kiến rang. Chỉ một lượt độc nhất vô nhị tuy vậy cũng đầy đủ khiến một khách hàng phương thơm xa nhỏng tôi lưu luyến cho tới giờ đồng hồ. Xúc một thìa trứng con kiến gửi vào mồm, phần lớn trái trứng loài kiến màu trắng sữa, size nlỗi phân tử gạo, căng mẩy xào xạo trong lưỡi, đổ vỡ lụp bụp. Trứng tất cả vị phệ, bùi, hơi chua chua quấn với vị chan chát của lá rau củ rừng tạo nên thành một mùi vị độc đáo cùng bình dân cơ mà không hề thua kém phần gợi cảm, thú vị.

Cả bữa ăn hôm ấy, tôi chỉ loanh xung quanh hỏi về món trứng kiến lạ mắt. Thấy khách hàng hào khởi, anh cán bộ buôn bản ân cần rủ tôi đi luôn vào rừng nhằm tận đôi mắt thấy quy trình lấy trứng con kiến. Đồ đạc với theo chẳng có gì nhiều, một con dao, loại rá tre nhằm đựng trứng con kiến với đồ bảo lãnh, như: Găng tay, ủng chân, khẩu trang y tế, nón nhằm rời kiến, rắn, rết cùng các loài côn trùng nhỏ tấn công. Cùng đi cùng với Shop chúng tôi còn có ông Trương Hồng Dũng, xã Sèo, làng Điền Hạ - một cao thủ “săn” trứng loài kiến sinh sống địa phương thơm. Vừa đi, ông Dũng vừa giải thích: “Đi mang trứng kiến yêu cầu đi vào trong ngày nắng nóng bởi vì Lúc hạ tổ con kiến xuống nhưng gặp nắng và nóng lớn, kiến tản ra phía bên ngoài đang dễ mang trứng. Còn nếu mưa, kiến “nằm lỳ” bên phía trong, khôn xiết khó rước trứng. Tuy nhiên, không hẳn loài loài kiến nào cũng có thể đem trứng, mà yêu cầu loại kiến đá quý hoặc con kiến nâu thì trứng bắt đầu thơm cùng ngậy. Còn trứng con kiến black hương thơm khôn xiết hôi, giống như này còn khá lì lợm, gõ mạnh vào tổ chúng cũng ko Chịu ra. Người “làm cho nghề” lâu năm chú ý tổ con kiến là biết “ngon” tuyệt “không ngon”: Tổ đen sẫm, khô tức loài kiến già, trứng đang nsinh sống không còn thành con; tổ màu sắc bội bạc, tròn xoe, không nhăn dúm, Khi chặt cành thổi lên thấy nặng nề tay, đó sẽ là tổ kiến mẩy; tổ như thế nào trông black sì, xốp khỏi mất công chặt đốn, nhằm gây đến mùa sau”.

Vào mùa này, núi rừng huyện Bá Thước yên bình với đông đảo bạt hoa dại dột đua hương, khoe sắc; bầy bò, dê béo tốt lững thững tra cứu thức ăn dưới mẫu nắng nóng xoàn trải mọi cánh rừng già. Vượt qua tuyến đường nhỏ dại bùn lầy, ông Dũng dẫn đoàn chui tọt vào vạt rừng luồng, địa điểm có không ít mỏm đá lởm chởm, cây đậy không còn khoảng đôi mắt. Tôi băn khoăn hỏi: “Ở phía trên cũng đều có con kiến ạ?”. Ông Trịnh Đình Dũng giải thích: “Kiến chỉ lựa chọn làm tổ nghỉ ngơi đông đảo chỗ vắng tanh, không mùi hương dung dịch trừ sâu, ít sương đốt sân vườn rẫy... Trong cánh rừng này có rất nhiều bụi tre, luồng mập vẫn có không ít tổ kiến, chưa phải mất công tìm”. Vừa đi, chúng tôi vừa căng ánh mắt lên cây để kiếm tìm tổ kiến, vừa quệt những giọt mồ hôi rã xuống đôi mắt cay xtrần. Theo lời ông Dũng, hồi đó hằng ngày ông có thể bắt được 4 - 5kilogam trứng kiến. Bây giờ sức mạnh yếu, hơn thế nữa rừng bị khai quật, lãnh địa của loài loài kiến thu hẹp, bắt được vài ba kg trứng con kiến cũng blàm việc tương đối tai.

Chỉ tay về phía tổ loài kiến tròn nhỏng mẫu nón cối, trong lùm cây, ông Dũng reo lên: “Nó trên đây rồi! Tổ này các trứng lắm”. Tiến lại sát, ông Dũng vơ ráng lá khô bao phủ tổ, vô tình làm cồn tổ kiến. Thế là hàng loạt chụ kiến với đôi càng dữ tợn ào ào chui thoát khỏi tổ tỏa ra mọi chỗ. Ông Dũng bảo đa số tín đồ đứng ra xa, rồi nkhô giòn tay chặt chạc cây tất cả tổ kiến xuống, nhẹ nhàng đặt vào giữa lá cọ khổng lồ đã có được chuẩn bị trước đó. Sau đó, ông sử dụng mũi dao chọc tập vào tổ, bẻ tổ thành 3-4 miếng. Lũ loài kiến thợ và loài kiến lính trong tổ toá ra, nhăng nhít chạy, bám vào số đông cây xanh xung quanh. Ông Trịnh Đình Dũng chặt hầu như cành lá nhỏ tuổi, nhiều lá trùm lên bên trên tổ kiến. Chờ một thời gian, ông nhấc chúng chi ra xa, lấy theo nhiều kiến bà bầu sẽ bám vào. Cứ đọng làm cho như thế, thêm khoảng 4-5 đợt nữa thì đàn con kiến bà bầu bị nhấc đi không còn, chỉ với mọi mhình họa tổ. Hiện giờ, ông Dũng mới cần sử dụng tay nhặt các mhình ảnh tổ lên, úp với vỗ vơi, khẽ, mang lại trứng rơi xuống, tránh mang đến phần nhiều vụn tổ rơi xuống những. Những vụn tổ màu black rơi xuống được tôi nkhô hanh tay nhặt quăng quật luôn. Cuối thuộc bên trên lá cọ chỉ còn mớ trứng Trắng nngay sát. Trịnh Đình Dũng bảo: “Đó là “lộc rừng” đấy”.

Xem thêm: Nghĩa Của Từ Temple Là Gì ? Nghĩa Của Từ Temples Trong Tiếng Việt

Đứng xung quanh quan tiền gần kề, tôi nhìn kỹ khuôn mặt fan đàn ông rám nắng nóng in hằn nhiều nếp nhăn, giật mình do khắp người ông dày đặc vết kiến gặm đã sưng đỏ, các chỗ tua cào từng con đường dài vẫn tứa huyết. Thi phảng phất, ông lại thò tay qua trái, qua buộc phải rồi cả sau sườn lưng nhằm bắt hồ hết chụ kiến “lọt” qua cây cỏ, đâm vào tín đồ. Giơ cánh tay vẫn còn đó vài ba cha crúc loài kiến đang chổng đít, gân cổ gặm quân địch, ông Dũng bảo: “Chịu đựng đòn bọn chúng nó như thế là thường, bao gồm Khi bắt buộc leo lên đỉnh cây cao cơ mà lôi tổ loài kiến xuống, còn nếu như không cẩn trọng bị té nlỗi đùa. hầu hết bạn còn cần “quăng quật của chạy rước người” lúc chạm trúng ong rừng, rắn rết...”. Tôi hỏi ông Dũng bao gồm biện pháp như thế nào nhằm không trở nên kiến tấn công, ông dìu dịu gạt bè bạn con kiến khỏi bạn bản thân, rồi buông lời: “Cứ yên tâm và dìu dịu xua chúng đi. Làm công việc này không thể vội vàng, mạnh khỏe được, càng dìu dịu thì loài kiến càng dễ bỏ đi”.

tặng phẩm của rừng

Cuộc đi săn kết thúc khi khía cạnh trời xế nhẵn. Ngày hôm ấy, chúng tôi lấy được rộng 1kg trứng con kiến. Mang “chiến lợi phẩm” về đơn vị, ông Dũng cẩn thận sàng sẩy sạch sẽ tạp hóa học, lá cây và các bé loài kiến già lẫn trong những số đó. Công đoạn này nên thiệt thanh thanh, khéo léo để trứng không biến thành đổ vỡ.

Trứng loài kiến có thể sản xuất các món ăn uống, tùy vào hương vị từng fan, như: Xôi, có tác dụng bánh, nấu ăn cháo, ăn với bánh đa, pha trộn trứng gà hoặc giết mổ băm để rán... Trong đó, xôi trứng con kiến là phổ biến nhất. Cách chế biến vô cùng dễ dàng, nấu ăn xôi chín, xào trứng loài kiến với hành rồi để riêng rẽ. Xào ướt, nạp năng lượng ngậy; xào khô, ăn thơm. lúc ăn rải trứng con kiến xào lên ở trên chén xôi. Xôi vừa dẻo thơm vừa phệ ngậy, rất ngon miệng. Món trứng con kiến hấp trứng con kê thì phức tạp rộng chút ít. Thông thường bà nhỏ mang đến trứng con kê quấy hầu như với trứng kiến, mang lại các gia vị như hành lá, rau xanh thơm, mắm muối hạt toàn diện, kế tiếp bỏ vô chõ hấp bí quyết thủy khoảng chừng 45 phút là được. Lúc chín món trứng con kiến hấp trứng con kê sẽ sở hữu được hương thơm thơm của hành, rau củ thơm; ngậy bùi, thơm của trứng con kiến quấn trứng con gà. Hình như, trứng loài kiến rước nấu ăn với lá vệt thái nhỏ tuổi, nấu ăn chua cùng với lá vón gạch, cùng với măng, giỏi cùng với rau xanh túng, rau củ tập tàng, rau xanh dền... phần đông ngon, mang về số đông mùi vị khác biệt. Thế mới biết, trứng con kiến là món tiêu hóa, quý, đâu chỉ món ăn uống dân dã.

*

Trứng kiến với gần như món ăn được chế tao tự trứng loài kiến.

“Phải chế biến Lúc trứng còn tươi. Với những người dân trước tiên ăn trứng loài kiến buộc phải ăn ít một nhằm rời cơ thể bị dị ứng” - ông Dũng đặc trưng chú ý.

Trứng con kiến trước đây đơn giản dễ dàng chỉ được bà bé áp dụng làm thức ăn trong mái ấm gia đình với đãi khách. Nhưng tiếng, trứng loài kiến vươn lên là món nạp năng lượng đặc sản chưa hẳn cơ hội nào cũng đều có. Lý giải về vấn đề đó, ông Dũng nói: “Việc rước trứng con kiến cũng tùy từng may rủi từng hôm. Hôm làm sao “số đỏ” đem được vài ba kg thì bài toán tìm bạc triệu chưa phải là tương đối khó tuy thế cũng có thể có ngày leo rừng, quá núi, tóe cả máu chân cũng ko được gì”.

Xem thêm: Top 10 Địa Chỉ Mua Máy Tính Bảng Ở Đâu Rẻ Nhất Hà Nội ? Máy Tính Bảng Chính Hãng, Xách Tay Giá Rẻ

Lúc Này, trứng con kiến đang được bán đi với giá bán 300.000 - 350.000 đồng/kilogam, tuy vậy không tồn tại để sở hữ. Bởi, trứng con kiến hay được những nhà hàng, thương lái đặt oder Now tự cửa rừng. Ông Lục Công Đính, Chủ tịch UBND làng Điền Hạ, mang lại biết: “Lúc này, thôn có khoảng gần chục con người siêng đi đem trứng loài kiến để buôn bán. Giá phân phối cao lại có nơi tiêu thú, nghề đem trứng kiến đem đến thu nhập đáng kể mang lại một trong những hộ đồng bào dân tộc tphát âm số. Tuy nhiên, thời vụ lấy trứng kiến thừa nđính, lâu năm độc nhất vô nhị chỉ khoảng nhị mon, tiếp nối các tổ kiến đã tàng, trứng đang nnghỉ ngơi thành con non”.


Chuyên mục: kiến thức